西蒙·塞巴格·蒙特菲奥里（Simon Sebag Montefiore）描绘了伊斯坦布尔从异教徒贸易站到三个帝国和两个宗教的首都的崛起的过程，不仅成为圣城，而且成为世界上最令人垂涎​​的城市。